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Menu du midi
Carte du soir
Carte & menus
Menu du midi
Entrée, plat ou plat, dessert : 18€ / Entrée, plat et dessert : 21€
Entrées
Gaspacho de courgettes à la menthe & au poivre de Sichuan
Plats
16,00€
Suprême de poulet aux épices douces & feuilles de fenugrec, riz noir de Camargue au ghee
Crème de pois chiches, carottes confites, semoule & condiment aux graines parfumées
Dessert
Fondant au chocolat, petite crème montée & fraises cléry
Ou
Fromage du jour et fruits frais
Carte du soir
Entrées
Oeuf mi-cuit dans un nid de kadaif croustillant & sauce noire au curry
11,00€
Millefeuille de brandade à l’ail des ours & éclats de noisettes du Piémont
15,00€
Carpaccio de bœuf de Salers au tamarin, herbes & fleurs des Cévennes
17,00€
Plats
Agneau laiton de l’Aveyron confit 7h, crème de petit pois à la menthe, pois gourmands & petite focaccia
27,00€
Risotto à l’ortie sauvage, crevettes label rouge & petite brunoise de légumes de printemps
27,00€
Fleur de courgettes farcie à la ricotta de brebis fermière, crème de pois chiches & carottes confites aux graines parfumées
24,00€
Fromage
Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme & des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)
12,00€
Desserts
Fondant au chocolat à la farine de sarrasin, crème anglaise au lait de noisette infusée à la fève de tonka
11,00€
Dôme moelleux au sésame noir, crème montée au mascarpone & noix de coco, fraises clery du Gard
12,00€
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